Nuovo regolamento sugli standard di mercato delle carni avicole
Oggi, 7 settembre, a Bruxelles il Consiglio dovrebbe votare, probabilmente con il solo voto contrario del Regno Unito, il nuovo regolamento sugli standard di mercato delle carni avicole.
La bozza ha già ottenuto il parere favorevole del Parlamento Europeo nel maggio scorso ed è stata notificata all’Organizzazione Mondiale del Commercio, per cui diventerà di riferimento anche per i paesi che intendono esportare in Europa. Il nuovo Regolamento rivede la definizione di preparati di carne fresca per cui la carne avicola commercializzata congelata o salata non può essere usata per ulteriori preparati al fine di non trarre in inganno il consumatore.
Per l’Assessore alle Politiche agroalimentari della Provincia di Forlì-Cesena – Gianluca Bagnara – si apre “una prospettiva interessante,specie per il comparto dei suini”.
“In base a questo provvedimento infatti l’uso di carne congelata per preparati freschi diventerà una frode; ma soprattutto, essendo basato sulla normativa sanitaria, apre la strada anche per la valorizzazione delle altre carni”.
Tale prospettiva sarebbe interessante soprattutto per il comparto dei suini in Italia, dove da un lato si lavora per ottenere la DOP del Gran Suino Padano, la quale impone ulteriori vincoli di qualità agli allevatori, ma dall’altra il famoso “Decreto Salumi” permette agli stagionatori (punto 6 dell’art.10) di utilizzare cosce congelate per farle diventare prosciutti crudi stagionati, ben sapendo che il prodotto congelato è fra l’altro di importazione.
Rileva Bagnara: “Questo decreto, nato per valorizzare il prosciutto italiano, si è rivelato invece dannoso per gli allevatori ed ingannevole per il consumatore e va ora contro il nuovo regolamento sanitario: va, infatti, molto di moda parlare di etichettatura ma spesso anziché sostenere l’origine (nato, allevato e macellato in Italia) si inganna il consumatore e penalizza il produttore con l’etichettatura di provenienza (punto di lavorazione principale)”.
Related posts:
matteo
settembre, 8th 2009 at 14:35
Cosa vuol dire usare carne congelata per preparare alimenti? Che differenza c’è? Non sappiamo niente. Bisognerebbe avere un vademecum che spiegasse i pro e i contro di questa scelta. Una sorta di faccia a faccia di chi è a favore e chi contrario. matteo